Šis straipsnis pirmą kartą pasirodė m Bargelheuser.de žurnalas .
Kaip apibendrinti Mary Berry? Nacionalinis lobis, įkvepiantis virėjas. Taip, žinoma. Bet yra ir daugiau. Dame Mary yra strategiškai valdoma kaip ir bet kuris verslo magnatas. Tiesiog nelaikome baltaplaukių, mėgstančių taip gaminti maistą, ypač tos, kuriai už vieną pirmųjų pasirodymų televizijoje, demonstruojant šaldiklio principus, buvo sumokėta vos 4,75 GBP.
Fotosesijai ir interviu esame paupio klube netoli jos namų Oksfordšyre, todėl malonu, kad mus pasitiko tobulų manierų moteris, kuri atrodo taip pat patenkinta jus matydama, kaip ir iškeldama iš orkaitės puikiai iškeptą vištieną. Eidama 91-uosius metus [90-asis jos gimtadienis buvo kovo 24 d.], ji čia kartu su Fredžiu, vienu iš savo dviejų dirbančių kokerspanielių, kuris, nors ir jau valandą pasivaikščiojęs kaime, maldaujamai žiūri į ją. Žinau, kaip jautiesi, Fredi. Mes visi norime sulaukti šiek tiek Dame Mary dėmesio.
Pirmą kartą sutikau ją prieš 31 metus, kai ji buvo paprasta ponia Berry, ir aš lankiau Aga kulinarijos kursus jos namuose. Praėjus trims dešimtmečiams, ji kaip niekad puošni, apžiūrinėdama, ką ruošiasi vilkėti, ir giria savo padėjėją už rožinį megztinį. Ji filmavosi naujame šešių dalių seriale „Mary at 90: a Lifetime of Cooking“, kuriame atsižvelgia į savo ilgą karjerą televizijoje, taip pat kuria modernius kai kurių savo mėgstamų receptų vingius su šešiais garsiais veidais, įskaitant Jamie Oliverį, Gabby Logan ir Tomą Alleną.
Aštuntojo dešimtmečio ITV filmuotoje medžiagoje matyti, kaip Marija yra santūri, apvaliaveidė, tobula RP, vilkinti švelnia palaidine. Tačiau už tų ryškių akių ir to fleitančio balso slypi įnirtingas polėkis. Gyvenimas yra konkurencingas. Ir nesvarbu, ar eini darbo, ar sportuoji, gerai viską daryti gerai, sako ji dabar.
Ji taip pat yra kulinarinė laiko kapsulė, pastebinti (ir naudojanti) penkių prieskonių, pankolio, šviežio imbiero atsiradimą. Ji gali tiksliai nustatyti alavo folijos atėjimą. Dirbau „Home and Freezer Digest“ ir prisimenu, kaip atėjo redaktorius ir pasakė: „Pažiūrėkite, kas atkeliavo iš Amerikos!“ Pirmiausia pasakėme: „Naudojame blizgančią ar nuobodžią pusę? Ar tai svarbu?'
Buvę „The Great British Bake Off“ vedėjai Sue Perkins ir Melas Giedroycas, dabartinis teisėjas Paulas Hollywoodas ir buvusi teisėja Mary Berry. BBC
Šiandien ji parašė daugiau nei 70 knygų, kurių parduota daugiau nei penki milijonai egzempliorių. Nepaisant jos veržlumo, tai buvo Delia Smith, kuri prieš metus, lankydama Mary ir jos vyrą Paulą Hunningsą jų namuose, nurodė, kad jai mokama per mažai. O, Delia buvo be galo nuostabi. Ji atvažiavo apsistoti pas savo vyrą Michaelą ir mes šnekučiavomės apie įvairiausius dalykus. Aš turiu galvoje, niekada neturėtumėte diskutuoti apie pinigus, seksą ar religiją. Bet mes diskutavome apie pinigus. Ji pasakė: „Tau neužtenka pinigų už rašymą. Aš pažįstu agentę Felicity Bryan ir aš jai paskambinsiu šį vakarą.“ O kitą dieną gavau atviruką iš Felicity su užrašu: „Ar galime susitikti?“ Ir aš vis dar dirbu jos agentūroje dėl savo knygų. [Bryanas mirė 2020 m.]
Žvelgiant į archyvinius kadrus, akivaizdu, kad televizijos šefai šiandien nežino, kaip jiems pasisekė. Marija prisimena savo pirmąjį pasirodymą aštuntojo dešimtmečio viduryje ITV žurnalo laidoje Laba diena, kurioje ji turėjo pademonstruoti šaldiklio principus. Aš parašiau knygą Marksui
Nebuvo jokios foninės pagalbos [pasirodant televizijoje]. Teko atnešti viską, kiekvieną puodą, keptuvę, peilį. Visas maistas, daržovės, žuvis, faršas, prieskoniai. Tamsoje mane paims taksi ir atvyksiu į Temzės televiziją, kur stalai vis dar buvo padengti laikraščiais iš praėjusios nakties biuletenio. Jie pastatydavo virtuvę ir klijavo laikrodį ant sienos, bet stalčiai neatsidarė. Nebuvo nutekėjimo; vanduo iš čiaupo ištekėtų į kibirą po mano kojomis. Jei per stipriai atsukčiau čiaupą, tarkim, kad nuplaučiau kopūstą, ir užsimaniau šnekučiuotis su Judita [Chalmers, geros popietės laidos vedėja], apačioje esantis kibiras išsipildytų ir mes irkluotume vandenyje.
Po pirminio pakvietimo Mary tapo nuolatine, stovėdama kartu su Chalmersu ir rodydama žiūrovams, kaip gaminti maistą. Vargu ar ji galėjo tai žinoti, bet pirmasis jos darbas Elektros valdyboje Bate, demonstruojant, kaip elektrinės orkaitės gali sukurti tobulą kempinę, buvo idealus mokymas.
Stebėdama save atgal, Marija bejėgė iš juoko. Mano balsas! Tai buvo toks aukštas tonas. Bet aš turėjau vieną tikslą. Ir tai buvo, kad žmonės gamintų maistą ir mėgautųsi taip pat, kaip ir aš. Receptai būtų pateikti žiūrovams, bet tik tiems, kurie pasistengtų atsiųsti tą istorinį artefaktą, antspauduotą adresuotą voką. Paklauskite jaunų žmonių šiandien, kas yra SAE, ir jie tik žiūri į jus, ji stebisi. Kalbant apie prekės ženklą „Berry“, ar buvo specialiai sukurta išvaizda? Nulis dėmesio. Nebuvo jokio makiažo. Nėra drabužių spintos. Jūs ką tik atvykote savo drabužiais. Ir aš atsineščiau ramunėlių, kuriuos nuskinau iš sodo.
Merė Berė. Nicky Johnston
Kai Mary debiutavo seriale „The Great British Bake Off“ 2010 m., tai sutvirtino jos vardą su nauja karta. Ji gavo darbą po atrankos, bet aš pasakiau: „Man reikia kito žmogaus, turinčio antrą nuomonę, ir [retas pažeidžiamumo momentas] aš tikrai nelabai moku duoną. Tai nėra mano stiprioji pusė.“ Taigi taip atsirado Paulas Holivudas. O dieve, jis labai skyrėsi nuo manęs. Aš nenoriu ašarų. Taigi, jei kas nors būtų sugriuvę viduryje, aš sakyčiau dalyviui: „Ar žinai, ką galėtum su tuo padaryti? Galite tiesiog šiek tiek išgriebti, užpilti vaisiais ir grietinėle ir gausite pudingą.
Vėliau, kai 2017 m. Bake Off persikėlė į 4 kanalą, ji liko korporacijoje. Jaučiuosi labai branginama BBC, ir buvo visiškai teisinga, kad likau su jais, sako ji. Taigi, Mary televizijos karjera tęsėsi su tokiais serialais kaip „Classic Mary Berry“ ir daugybė specialių Kalėdų pasiūlymų.
Toli nuo ekrano jai patinka žaisti kroketą, skaityti, vedžioti šunis ir gaminti maistą su anūkais. Ji pasitempusi, bet neina į sporto salę. Kam eiti į sporto salę, kai gali valandą vedžioti šunį? Ji neatsiliko nuo naujų maisto tendencijų (paskutinėje laidoje turi daug augalinių receptų) ir technologijų. Jūs turite eiti su tendencijomis, ir taip, mes esame „Instagram“.
Ji apgailestauja, kad jos tėvai nebuvo šalia, kad pamatytų, kaip 2021 m. ji tapo Vindzoro pilies Dame. Aš labai tikiu genais. Ir mano tėvas buvo nuostabus žmogus. Mano tėvai man parodė nuostabų pavyzdį. Kai sužinojau, kad būsiu padaryta Dame, negalėjau jiems paskambinti ir pasakyti, bet jie yra ten ir žiūri į mane iš aukšto, ir aš žinau, kad jie labai patenkinti, sako ji šypsodamasi. Jūsų vaikai, žinoma, nepastebi.
Mary džiaugiasi teigiamu požiūriu, kuris padėjo po jos sūnaus Williamo, kuris žuvo 19 metų amžiaus 1989 m. automobilio avarijoje, mirties. Būtent po šios tragedijos ji pradėjo dėstyti Aga kursus savo namuose, nors, pamenu, nebuvo jokių požymių, kad ji buvo netekėjusi. Ji buvo tokia pat žavinga ir linksma, kaip ir šiandien. Galbūt visa rutina padėjo išlaikyti jos moralę.
Kiekvieną dieną galvoju apie Williamą. Žinoma, aš. Ir jei jis ten įžengtų pro tas duris, aš sakyčiau: „Kur tu buvai?“ Aš vis dar juo labai didžiuojuosi. Galvoju apie džiaugsmą, kurį jis mums suteikė. Jis buvo mielas vaikas, bet reikia atsitraukti ir pagalvoti – turėjau nuostabius tėvus, turiu dar du vaikus Anabelę ir Tomą bei anūkus. Turiu galvoje, būtų pražūtinga, jei turėtum tik vieną vaiką. Man labai pasisekė. Ir aš turiu vyrą, kuriam 93 metai.
Ji sako, kad jos santuokinės sėkmės receptas yra tai, kad ji išeina iš namų, kai mato, kad verda ginčas. Paulius visada sako, kad mūsų ilgos santuokos paslaptis yra jo pasakymas: „Taip, brangioji“ viskam, o tada eiti savo keliu. Bet mes nesiginčijame. Jei iškyla kokių nors nesutarimų, atidarau galines duris ir tiesiog išeinu, gal nuskinu gėlių ar paimsiu obuolių. Nuostabu, jei gali nueiti.
Žinoma, jei gyvenčiau bute viršutiniame aukšte, būtų sunku. Bet mes gerbiame vienas kitą. Ir man labai pasisekė. Senatvėje jis sušvelnėjo ir pradėjo mane labai vertinti. Taigi aš jį prižiūriu, ir tai labai malonu. Tai aš pažadėjau padaryti. Geresniam, blogesniam, turtingesniam, vargingesniam. Ir mes labai džiaugiamės savo padėtimi.
Ne todėl, kad matau, kaip Marija dėl daug ko ginčijasi su kuo nors. Ji yra visiškai žavinga ir mėgsta gerus santykius su visais savo naujojo serialo svečiais, ypač su Džeimiu Oliveriu: aš negavau jokios mokyklos kvalifikacijos, o jis taip pat, sako ji.
Kuris iš jos svečių daugiausia išmoko gamindamas kartu su ja? O, Alanas Tičmaršas, iškart sako ji. Gaminome spagečius su lašiša, o jis nieko nežinojo. Bet jis buvo toks užsidegęs. Man didžiulis atlygis buvo tai, kad praėjus 10 dienų po to, kai įrašėme laidą, jis man atsiuntė el. laišką su stalo nuotrauka, kuri buvo padengta makaronų patiekalu ir taure raudonojo vyno. Jis pasakė: „Padariau būtent tai, ką sakei, ir tuo labai didžiuojuosi“.
She smiles. He gets the star. That is what I love. People stop me in the supermarket and say, ‘You inspired me to cook’. That is what television does. It’s a huge cookery class, for two or three million people. If I do things well, people will make them at home. That was the aim all those years ago. Still is.
Naujausias numeris Bargelheuser.de išėjo dabar - prenumeruoti čia .
Mary at 90: A Lifetime of Cooking prasideda antradienį, spalio 28 d., 19:30 per BBC Two ir iPlayer.
